Kartoffel-Karotten-Ingwer Suppe

Hol dir den Herbst in den Topf! Mit unserer frischen, fixen und super leckeren Suppe vergisst du förmlich, dass die Tage schon wieder kürzer werden. Das Rezept und viele weitere findest du in unserer Rezepte Losbox Alltagsküche.

20-30 Minuten | für 4 Portionen

Zutaten (chronologisch)
☐ 500 g Kartoffeln 
☐ 10 Karotten 
☐ 2-3 cm Ingwer 
☐ 1 L Gemüsebrühe 
☐ 1/2 Zitrone 
☐ 3-4 EL Kürbiskernöl 

Zubereitung

1. Kartoffeln und Karotten waschen und schälen. In grobe Würfel schneiden. Ingwer schälen und grob würfeln.

2. Etwas Öl in großem Topf erhitzen. Kartoffeln, Karotten und Ingwer dort kurz anbraten.

3. Die Brühe hinzufügen. Alles zusammen für ca. 15 min köcheln lassen.

4. Mit dem Pürierstab die Zutaten zerkleinern, solange bis keine groben Stücke mehr vorhanden sind.

5. Mit dem Saft aus frischer Zitrone abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Klecks Kürbiskernöl garnieren.

Die wichtigsten Kochutensilien
Topf
Pürierstab

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Die gelbe Powerknolle Ingwer wird seit mindestens 3.000 Jahren von chinesischen Heilpraktikern verwendet. Ingwer wirkt unter anderem entzündungshemmend und soll sogar bei Übelkeit Linderung schaffen.